Saber las cantidades adecuadas de comida para un catering estilo buffet puede ser un desafío y un auténtico quebradero de cabeza, pero hay algunas pautas generales que puedes seguir para asegurarte de que haya suficiente para todos tus invitados sin exagerar.

Aquí tienes una guía para calcular las cantidades según el número de personas:

Pautas Generales

1. Variedad del Menú: Ofrece una buena variedad de platos para que haya algo para todos los gustos.
2. Tipo de Evento: Ten en cuenta que si es comida necesitas más cantidad que en una cena o simplemente una merienda con aperitivos y postres.
3. Duración del Evento: Eventos más largos más comida.
4. Tus Invitados: Si conoces bien a tus invitados, puedes ajustar las cantidades según los hábitos alimenticios.

En catering estilo buffet de tapas y raciones de bocado lo ideal es poner 8 – 10 tapas por persona

Desglose Detallado

Tapas y Bocados Fríos:

• Charcutería y Quesos: 2-3 variedades
• Ensaladas en Vasitos o Cucharas: 2-3 variedades
• Canapés y Brochetas: 2-3 variedades

Tapas y Bocados Calientes:

• Tartaletas: 2-3 variedades
• Empanadillas y Croquetas: 2-3 variedades
• Brochetas Pequeñas: 1-2 variedades
• Fritos: 2-3 variedades

Postres en Miniatura:

• Tartaletas de Frutas: 1-2 variedades
• Mini Brownies y Pastelitos: 1-2 variedades
• Vasitos de Mousse o Panna Cotta: 1-2 variedades

Ejemplo de Distribución

Para 20 personas (160-200 raciones en total):

• Tapas y Bocados Fríos (80-100 raciones):
  • Charcutería y Quesos: 20 raciones
  • Ensaladas en Vasitos o Cucharas: 20 raciones
  • Canapés y Brochetas: 20-40 raciones
• Tapas y Bocados Calientes (80-100 raciones):
  • Tartaletas: 20 raciones
  • Empanadillas y Croquetas: 20 raciones
  • Brochetas Pequeñas: 20 raciones
  • Fritos: 20-40 porciones
• Postres en Miniatura (20-40 porciones):
  • Tartaletas de Frutas: 10-15 raciones
  • Mini Brownies y Pastelitos: 10-15 raciones
  • Vasitos de Mousse o Panna Cotta: 10-15 raciones

Para 50 personas (400-500 raciones en total):

• Tapas y Bocados Fríos (200-250 raciones):
  • Charcutería y Quesos: 50 raciones
  • Ensaladas en Vasitos o Cucharas: 50 raciones
  • Canapés y Brochetas: 50-100 raciones
• Tapas y Bocados Calientes (200-250 raciones):
  • Tartaletas: 50 raciones
  • Empanadillas y Croquetas: 50 raciones
  • Brochetas Pequeñas: 50 raciones
  • Fritos: 50-100 raciones
• Postres en Miniatura (50-100 porciones):
  • Tartaletas de Frutas: 25-35 raciones
  • Mini Brownies y Pastelitos: 25-35 raciones
  • Vasitos de Mousse o Panna Cotta: 25-35 raciones

Bebidas: Calcula aproximadamente 1.5-2 bebidas por persona y hora.

• Agua: 500 ml por persona.
• Refrescos y zumos: 500 ml por persona.
• Vino: 1 botella por cada 3-4 personas.
• Cerveza: 2-3 latas por persona.
• Licor: 1 botella por cada 5-6 personas.

Consejos Extras

1. Variedad: Ofrece una buena variedad de tapas para satisfacer diferentes gustos
2. Reposición: Asegúrate de que haya suficiente personal para ir reponiendo la comida según sea necesario.
3. Equilibrio: Mantén un equilibrio entre las opciones fríos y calientes,
4. Presentación: La presentación es clave en un buffet de tapas. Utiliza bandejas y recipientes atractivos para que la comida luzca apetitosa.

Siguiendo estas pautas, puedes asegurarte de que tu buffet de tapas y raciones de bocados tenga suficiente comida para satisfacer a todos tus invitados, garantizando una experiencia deliciosa

 ¡Buena suerte con tu fiesta!